Wir bieten eine reichhaltige Auswahl an Champagner aus Frankreich, Sekt aus Deutschland, Österreich und der Krim sowie italienische Prosecci. -> zur Preisliste
SEKTGLÄSER
Keine Sektgläser? Für Ihr Fest gibt´s von uns schöne Sektgläser gleich leihweise gratis dazu - einfach Anfragen!
SEKTHERSTELLUNG
Schaumweine entstehen dadurch, dass Weißwein ein zweites mal vergoren wird. Unmittelbar vor dem vorläufigen Verschluss der Weine wird noch ein Gemisch aus Wein, Zucker und speziellen Hefen zugegeben, das sofort zu gären beginnt. Nun werden die Flaschen in einer Schräglage mit dem Flaschenkopf nach unten gelagert. 21 Tage lang werden sie jeden Tag gedreht (gerüttelt), damit sich die Hefe nicht an der Flasche absetzen kann. Nach 3 Wochen werden die Flaschen kopfüber in ein Eisbad getaucht, wo der Hefeklumpen gefriert und nach dem Öffnen der Flasche im hohen Bogen herausschießt. Jetzt wird dem Champagner noch etwas Wein mit Zuckersirup zugegeben - zur Harmonisierung des Geschmacks. Etikettiert und natürlich wieder verschlossen ist der Champagner nun versandbereit.
BESONDERHEITEN IN DER HERSTELLUNG
Champagner
Nur Schaumweine aus der Champagne dürfen den Namen Champagner tragen, wenn sie nach der oben genannten Flaschengärmethode hergestellt wurden.
Sekt
Bei der traditionellen Flaschengärung entspricht die Herstellung der des Champagners. Oft wird auf die Flaschengärmethode jedoch verzichtet und die zweite Vergärung findet in Stahltanks statt.
Prosecco Spumante
Eine in Venetien beheimatete Traube, die unter oben genannten Verfahren zu Schaumweinen hergestellt.
Prosecco Frizzante
Auf eine zweite Gärung wird verzichtet, ein Frizzante entspricht somit einem Perlwein. Dem Wein wird Kohlensäure zugesetzt und unter hohem Druck in Flaschen abgefüllt.
EXCLUSIV BEI VÖGEL
WALSER BERGKRISTALL
Walser Bergkristall, Sekt trocken, 0,7l oder 0,2l Picollo